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本文目录

1. 糖醋酱茄子的视频做法
2. 茄子的十种最佳吃法糖醋茄子
3. 糖醋茄子的做法

糖醋酱茄子的做法

食材：青茄子一个、大蒜几粒、茄糖全小葱两根 、醋做常面粉一把、法大法茄玉米淀粉适量、糖醋植物油适量、做法做法番茄酱5克、大全白醋15克、家常白糖30克、食盐2克
、白芝麻少许 。

做法：

1  、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。

2
、准备大蒜几粒  ，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中 。

3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油
，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌
，打成脆皮糊。倒入茄丁 ，用手抓拌均匀备用 。

4 、锅内烧油
，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子
，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时
，捞出控油 。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。

5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克 、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末
，翻炒均匀
，煮至汤汁沸腾后 ，勾入少许水淀粉 。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油 ，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽 。

6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后  ，即可关火起锅装入盘中 。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀 。

茄子的十种最佳吃法糖醋茄子

1·猪里脊用刀剁碎 。

2·猪里脊中倒入葱姜水，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟 。葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟 ，放凉后就是葱姜水啦。(葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味)。

3·茄子切滚刀块。

4·茄子中倒入15克玉米淀粉，用手抓匀。

5·番茄酱中倒入生抽、老抽
、醋、糖、5克的玉米淀粉和30克清水 ，用勺子搅拌均匀。

6·开中火，锅中倒入食用油，热油后放入裹有淀粉的茄子。

7·用筷子来回翻面，煎至茄子表面金黄，盛出碗中备用 ，大约3分钟。

8·另起一锅开中火，锅中刷油，热油后倒入肉末 ，翻炒2分钟，把肉末炒散至颜色发白。

9·倒入蒜末，翻炒1分钟，能闻到淡淡蒜香味，接着倒入煎好的茄子和糖醋汁 ，用铲子翻炒2分钟
，均匀上色就OK啦！

10·最后撒上一点葱花。

11·一碗酸甜软嫩，外焦里嫩的糖醋茄子就出锅啦~

糖醋茄子的做法

1、准备食材
：茄子200克 、油适量
、盐1茶匙  、蒜3瓣 、料酒1茶匙 、生抽1茶匙
、白糖10克、陈醋1汤匙
、淀粉1茶匙、小葱1根、番茄酱1茶匙。

2 、茄子去皮切条。

3
、蒜切末 
。

4、小葱切葱花 。

5 、首先盆中倒入茄子，加入盐，抓匀腌制20分钟。

6、然后碗中加入料酒 、生抽、陈醋 、白糖、淀粉、蒜末，番茄酱  、加少量清水，搅拌均匀调成料汁。

7、接着将腌制好的茄子用清水洗净 ，挤干水分
。

8 、接下来起锅倒油，油温6成热
，放入茄子、盐
，翻炒至变软。

9、再倒入料汁，大火翻炒2分钟。

10、最后盛入盘中 ，撒上葱花即可
。

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